Medvědí česnek

Přišel čas medvědího česneku. Je to jen krátká doba, kdy roste, nyní je v plné síle. Přestala jsem si lámu hlavu jak ho uchovat, osvědčilo se mi tzv. ´pesto´. (Neměřím, nevážím, - přiměřeně, se vším.) Velkou kytici listů medvědího česneku - (pozor, nesbírat mokrý) rozmixuji nebo ještě lépe na drobno nakrájím keramickým nožem, přidám lahev kvalitního olivového oleje, jen trochu soli, pepře a promíchám. Do směsice lze přidat rozmixované vlašské ořechy, popř. koření, které máte rádi. Napěchuji do malých skleniček. Medvědí čes. kašička musí být zcela ponořena v oleji (lze přilít trochu oleje navrch k hrdlu). Uzavřu pod víčka a uložím do chladu, nezavářím, mám dobrý sklep. Medvědí česnek je výborný na těstoviny, brambory, rýži apod. Takto vydrží jako léčivka a zdroj cenných látek po celou zimu. Dobrou chuť.
Ludmila A. Rejdická (průvodkyně)
ČESNEK MEDVĚDÍ
Obsah látek: Celá rostlina je prostoupena účinnou silicí, obsahující sirné složky a čpavek. Dále: vitamín C, fytoncidy, hořčiny a další.
Účinné látky v česneku: regulují činnost žaludku, podporují trávení, urychlují hojení ran a vředů, uklidňují křeče hladkého svalstva a ničí střevní parazity.
Použití: Česnek medvědí je používán jako léčivá rostlina, zelenina a pěstuje se i pro okrasu. Podporuje chuť k jídlu, trávení a tvorbu krve.
Použití v kuchyni: Čerstvou natí se koření bílé polévky, omáčky, masa, pomazánky apod.
Použití v léčitelství: Česnek se doporučuje pro snížení krevního tlaku, proti chřipkám, ateroskleróze a astmatu.